干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材 ， 以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜 。口味咸香辣 ， 色泽嫩绿 ， 口感脆嫩 ， 营养丰富 。那么干煸豆角的菜品特色是什么呢？
干煸豆角的菜品特色是什么1、干煸是川菜的一种烹调技法 ， 将豆类蔬菜切段 ， 加少许油的锅中煸炒 ， 炒至豆类水分散发 ， 干香油亮即成 。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下 ， 再用干辣椒和花椒拌炒入味而成 。但干煸的豆角比较费火 ， 要一直小火不断的煸豆角 。
2、可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟 ， 使豆角变软后再放入锅中煸香即可 。另外加了少许辣酱 ， 更容易挂上味道 ， 更易下饭 。扁豆多在夏秋季节食用 。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状 ， 可以起到一定的治疗效果 。
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