玻璃饼干的做法 玻璃饼干的做法分享
1、用料：黄油45g、全蛋液25g、糖粉35g、泡打粉1g、硬糖6颗、低筋粉120g、盐1g 。
2、黄油切成小块 ， 软化成膏状 ， 加入糖粉 ， 盐用刮刀拌匀 。
3、将黄油打发成羽毛状的蓬松状态 ， 分三次加入鸡蛋液打发黄油 。
4、每一次都要打发到黄油完全吸收了蛋液 。
5、筛入低筋面粉 ， 切拌至无干粉 。
6、把面团轻轻的拢成团 ， 放冰箱冷藏15分钟 。
7、轻轻的把面团擀成薄片 ， 再用自己喜欢的模具压出造型 。
8、用小铲子或者刮刀轻轻的把饼干放到铺上油纸的烤盘上！把硬糖放保鲜袋用擀面杖敲碎后放入饼干的缺口中 ， 糖不要加的溢出来了 。
9、重点说明下 ， 金盘也要铺油纸 ， 因为烤制的时候硬糖融化后直接在烤盘上就会被烤糊了！
10、送入提前预热好的烤箱中170度 ， 中层 ， 10分钟 。饼干烤到金黄色就好了！
【玻璃饼干的做法 玻璃饼干的做法分享】11、饼干一定要等凉透了才能揭开油纸剥离下来 ， 不然玻璃就消失了 。
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