长子县美食
长子县美食有长子炒饼、三合面、长子猪头肉、长子豆腐、小粉饸饹、长子大青椒等 。
1、长子炒饼：是长子县具有独特风味的传统名食 ， 色鲜、质软、清香、味美 ， 口感极好 ， 回味无穷 。
2、三合面：是长子民间的一种传统面食 ， 三合面面条柔软光滑、久煮不溶 。浇卤滴醋食之 ， 口味鲜美 ， 豆香气浓 。
3、长子猪头肉：长子猪头肉 ， 薄厚适中 ， 大小适中 ， 看似简单的刀法 ， 其实是几十年如一日的坚持 ， 瘦而不柴 ， 肥而不腻 ， 香鲜爽口 ， 脆而不生 ， 熟而不烂 ， 相当好吃 。
4、长子豆腐：长子磨制豆腐的历史可上溯百年 ， 属独具特色的“原浆”点制工艺 ， 与卤水、石膏等点制工艺相比 ， 无任何化学添加剂 ， 属绿色加工技术 。长子豆腐口味独特 ， 洁白鲜嫩 ， 烧炒皆宜 ， 营养丰富 ， 是名副其实的绿色食品 ， 具有极高的营养价值 。
5、小粉饸饹：据考明代始行于长子 ， 是用小粉、豆面、榆皮面三样揉合在一起而做成 。入口柔软光滑 ， 豆香醇厚 ， 配上猪肉卤子 ， 回味不尽 。
【长子县美食】6、长子大青椒：是山西省长治市长子县的特产 。长子大青椒以其个大肉厚、色泽鲜艳、耐藏易运的独特品质倍受客商和消费者青睐 ， 享有“天下第一甜椒”之美称 ， 已成为闻名海内外的重要地理标志特色产品 。
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