雷司令:葡萄酒入门必知 要掌握哪些?
【雷司令:葡萄酒入门必知 要掌握哪些?】香味惟一不会变化的是雷司令那种标志性的芬芳──所有的上乘雷司令都带有一种浓郁的百花香味 。
味道雷司令的香味浓郁宜人 , 味道却往往出人意表 。你会发现 , 它的味道很难描述清楚 , 并没有你预想中的那种浓烈的花果味道 。大致形容起来 , 你不妨说它带有怪异的金属风味或是坚硬的燧石气息 。
甜度或干度雷司令的甜度可以在极干(bone dry)与半甜(semisweet)之间变化 。传统的德国莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)是一种口味浓重的半甜酒 , 给雷司令带来了不好的名声 。不过 , 今天的雷司令已经有了不少清爽适口的新品种 。买这种酒的时候 , 记得看清楚标签就好 , 实在拿不准的话 , 也可以去找酒铺的店员咨询 。
酸性酿造雷司令的葡萄产自寒冷的气候之下 , 生长环境导致的酸性使雷司令成为了一种十分开胃的葡萄酒 , 非常适合用来搭配沙拉和酸橘汁腌鱼之类的头道冷盘 。
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