推断一款酒是否是纯粮酒还得看官方给出的标准，所谓纯粮酒就是以粮食为原料，采纳固态(或半固态)酿造而成，未添加酒精以及添加剂固有的风格特征白酒，其产品标准为固态法白酒 。而酒精酒的执行标准为液态法白酒，并且勾兑是白酒生产中不可缺少的一种工艺，在上世纪60年代开始，有些酒厂为了节省开支，开始改变工艺，做出了酒精勾兑酒 。而纯粮食酒工艺是酒曲固态发酵，经过蒸馏后做出了纯粮食酒 。那这个就是勾兑酒和粮食酒的区别在于是以酒勾兑，还是以酒精勾兑 。
【牛栏山二锅头是什么香型的酒？】虽然市面上有很多人谈论牛栏山，到底是属于粮食酒还是勾兑酒，其实这个是没有对粮食酒有明确的标准和划分，现在除了小作坊和自己做的白酒以外，绝大部分的白酒都是用到粮食酿造的，而且也都使用了勾兑工艺 。白酒如果按照基本的酿造方法就是固态法，液态法，以及固液法 。
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