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瘦肉土豆怎么做

1、先拿出一个土豆 ， 一汤勺的老抽 ， 二百克瘦肉 ， 适量的清水 ， 八克大蒜 ， 适量的盐 ， 五克桂皮 ， 适量的油 ， 三片香叶 ， 八克香葱 ， 二十克冰糖 ， 八克生姜 ， 一汤勺料酒 ， 两个八角 ， 一汤勺生抽 ， 和适量的鸡精 。
2、拿出来的猪肉 ， 切成块状（大小差不多的） ， 再拿出土豆 ， 土豆清洗去皮 ， 把土豆切成块状 ， 然后拿出一个干净的碗 ， 倒入适量的水 ， 把切好的土豆泡在碗里 。
【瘦肉土豆怎么做】3、再把生姜拿出来 ， 削皮洗干净 ， 用刀切片状 ， 再把大蒜拿出来 ， 剥皮拍扁 ， 拿出香葱 ， 切成葱花 。
4、准备好锅后 ， 倒进锅里面一些水 ， 把备切的猪肉放进去 ， 开大火煮 ， 水上会浮出沫 ， 拿一个干净的勺子 ， 把浮沫弄出来 。
5、清洗锅后 ， 开火 ， 锅里放入适量的油 ， 等到油烧热之后 ， 把冰糖放入锅里 ， 翻炒等到冰糖融化 ， 颜色变成焦色 ， 这个时候我们放猪肉 ， 炒到猪肉上色 ， 这个时候再放入葱花 ， 生姜 ， 大蒜 ， 然后一起翻炒 ， 爆香 。
6、放入这些后 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 炒到均匀 ， 再加入适量的清水 ， 这个时候把火开到大火 ， 等到烧开后 ， 再把火开到中小火 ， 煮个大概三十分钟 ， 然后这个时候把土豆加入进去 ， 煮个十五分钟 。
7、十五分钟后 ， 加入适量的盐和鸡精继续炒（看个人的口味来加） ， 这个时候可以拿筷子 ， 拿筷子戳一戳猪肉和马铃薯 ， 如果戳一戳就会烂的话 ， 这个时候就可以把汤汁收一下 ， 收到粘稠的时候就可以了 。

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