位于祖国西南边疆的丽江 ， 居住着勤劳的纳西族人民 。纳西族人民在长期的生活实践中 ， 创造出多种食品 ， 其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带 ， 素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称 。下面一起来看看丽江粑粑是什么？
丽江粑粑是什么1、丽江粑粑是纳西族独具的风味食品 ， 有着悠久的历史 ， 明代《徐霞客游记》中即有记载 。
【丽江粑粑是什么】2、其特点之一是色、香、味俱佳 ， 其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面 ， 加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团 ， 在大理石石板上抹搽植物油 ， 再擀成一块块薄片 ， 抹上化油 ， 撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状 ， 两头搭拢按扁 ， 中间包入芝麻、核桃仁等佐料 ， 再以平底锅文火烤熟煎成金黄色 ， 即可制成 。
3、丽江粑粑分为咸甜两类 ， 可以根据各自口味任意选用 。其色泽金黄 ， 香味扑鼻 ， 吃起来酥脆可口 ， 有的加喝酥油茶 ， 更是其味无穷 。在古城四方街 ， 有许多专营丽江粑粑的铺子 ， 多为成年女子经营 ， 她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺 ， 生意红火 ， 顾客盈门 。
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