【五香粉的配方是什么】五香粉 ， 是烹调中的美味佐料之一 ， 也有俗称“五料面”的 ， 被誉为“中国的味精” 。那么五香粉的配方是什么呢？
五香粉的配方是什么1、茴香 。茴香菜又原名小怀香 ， 又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香 ， 嫩叶作菜蔬 ， 是小茴香的茎部 ， 为伞形科植物茴香的干燥成熟果实 。
2、花椒 。花椒 ， 别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木 ， 可孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料 ， 并可提取芳香油 ， 又可入药 ， 种子可食用 ， 也可加工制作肥皂 。
3、大料 。八角（大料）瓣角整齐 ， 一般为8个角 ， 瓣纯厚 ， 尖角平直 ， 蒂柄向上弯曲 。味甘甜 ， 有强烈而特殊的香气 。是我国的特产 ， 有特殊香气 ， 在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用 ， 也是加工五香粉的主要原料 。
4、桂皮 。桂皮 ， 学名：柴桂 ， 又称：肉桂、官桂或香桂 ， 为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称 。本品为常用中药 ， 又为食品香料或烹饪调料 。商品桂皮的原植物比较复杂 ， 约有十余种 ， 均为樟科樟属植物 。
5、丁香 。香料丁香又叫公丁香、子丁香 ， 为丁香的花蕾 ， 烹调中常用的是干品 ， 香味浓 ， 尝之有刺舌、麻舌感 ， 其性味辛温 ， 有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用 。在烹调中的用量应在1～2克以内 ， 不可多用 。
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