马步鱼饺子馅做法
食材：马步鱼 ， 鸡蛋 ， 葱末 ， 姜末 ， 韭菜末 ， 各类调味品 。
步骤：
1、将鱼平放到案板上 ， 片成两半 ， 把鱼刺摘去 ， 把鱼肉片出来 ， 去皮 ， 用搅肉机把鱼肉搅碎；
2、在盆里放入鱼肉 ， 加适量凉水用力搅匀 ， 加少许食盐再继续搅拌 ， 再加水 ， 继续搅拌 ， 反复三、四遍；
3、在搅拌好的肉馅打入两个鸡蛋清 ， 将其搅拌均匀；
4、在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末 ， 将其搅拌均匀 ， 再加入花生油、香油、味精；
【马步鱼饺子馅做法】5、再放入适量的韭菜末 ， 马步鱼饺子馅制作完成 。
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