水豆腐怎么切不会碎
1、盐水焯一下 。想要豆腐切起来不容易碎可以将豆腐先放到盐开水中焯一下 ， 先将锅中的水煮开 ， 放一小勺盐 ， 把豆腐切块焯一下 ， 这样做既能让豆腐切起来不容易碎而且还能够去除豆腐的豆腥味 。
【水豆腐怎么切不会碎】2、蒸一下再切 。如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟 ， 待其冷却后再切 ， 这样切出来的豆腐块就会非常完整 。
3、悬腕切 。切豆腐是一定要悬腕切 ， 食指第二关节触刀侧面 ， 慢慢挪动 ， 在切的时候一定要将到边切边冲水 ， 这样可以避免豆腐粘刀 。
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