蛋糕粉和普通的面粉有什么区别
【蛋糕粉和普通的面粉有什么区别】蛋糕粉和普通的面粉的区别在于筋度和蛋白质含量不同：蛋糕粉的筋度要弱于普通的面粉 ， 而普通面粉的蛋白质含量也要高于蛋糕粉 。面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 ， 用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异 。
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