土豆炖排骨是以土豆、排骨为主料的药膳 。深受人民喜爱 ， 那么排骨土豆的做法窍门有哪些呢？
【排骨土豆的做法窍门有哪些】排骨土豆的做法窍门有哪些1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅 ， 这样才能焯净里面的血水 。
2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制 ， 这样炖出来的排骨比较香 。
3、酱油不必非用黄豆酱油 ， 可以换成其他适合自己口味的酱油 。
4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆） ， 否则会使配菜过度软烂 。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味 。
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