油香猪排怎么做 油香猪排的家常做法
1、瘦肉适量 ， 盐适量 ， 油适量 ， 料酒适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 老抽适量 ， 柠檬适量 。
2、猪瘦肉洗干净 ， 切成几个方块 ， 约1厘米厚适中 。
3、用刀背轻轻地拍打肉的两面 ， 这样煎出来口感嫩 ， 且更容易入味 。
4、猪瘦肉中加入少放的盐、2勺料酒 ， 瘦肉两面再均匀地撒上一层黑胡椒粉 ， 腌15分钟 。
5、腌好后 ， 猪排的两面都拍上少许的生粉 ， 放在油锅里煎 ， 拍上生粉煎猪排 ， 口感嫩且不容易溅油 。
【油香猪排怎么做 油香猪排的家常做法】6、煎到猪排的肉色发白 ， 再翻到另一面煎到肉色发白 。
7、然后加上两滴老抽 ， 再挤上些柠檬汁 ， 混匀继续小火煎 ， 煎到筷子能扎进肉中 ， 且没有一点儿血水了就可以出锅装盘 。
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