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黑糯米怎么做好吃 黑糯米的吃法和做法

1、糯米珍珠丸子
【黑糯米怎么做好吃 黑糯米的吃法和做法】材料：肉糜半斤 ， 嫩藕1节 ， 葱花少许 ， 咸鸭蛋6个 ， 糯米2把 ， 胡椒粉少许 。
做法：肉糜半斤 ， 嫩藕1节（切细碎状） ， 葱花少许 ， 咸鸭蛋6个 ， 取黄待用 ；糯米2把 ， 温水泡约1小时以上沥干待用 ；肉糜放胡椒粉少许 ， 加少许盐 ， 少许料酒及藕丁 ， 葱花搅拌上劲；用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水 ， 这样不沾手）；把一个个丸子蘸上泡好的糯米 ， 就成了一个个珍珠丸子 ；上笼蒸约20分钟 。
2、芒果白雪黑糯米
材料：芒果1个、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰浆150ML、淡奶油30ML、细砂糖25克 。
黑糯米提前浸泡2小时以上 ， 加入细砂糖 。加水没过黑糯米3厘米 ， 电饭锅按下煮饭键 ， 煮至按键跳起后待三分钟后重按一下 ， 再跳起后黑糯米饭煮好 。黑糯米饭凉后 ， 用手蘸点水 ， 搓成圆球 。冰激凌和椰浆 ， 牛奶混合 ， 用搅拌机打出现泡沫 。轻轻倒入甜品碗里 ， 并将泡沫轻铺在表面 。芒果对剖切成两片 ， 连皮切出网状纹路 ， 轻轻一掰呈现菠萝形花纹 。将芒果摆在碗中即可 。
3、黑糯米粽子
材料：黑糯米；白糯米；棉绳；处理好的粽叶 。
黑糯米因为粘性不足 ， 所以要加白糯米增加粘性 ， 添加的量随意 ， 我用的白糯米与黑糯米约1：1的量 。黑糯米洗净 ， 浸泡4小时 。白糯米洗净浸泡4小时 。将白糯米与黑糯米混合备用 。取3—4张处理好的粽叶 ， 卷成漏斗状 ， 放上糯米 ， 直到与漏斗边缘齐平 。包成粽子 。将粽子放入煮锅中 ， 放足量的冷水 ， 大火烧开 ， 转小火煮1.5小时即可 ， 关火后不要急于拿出粽子 ， 继续焖1、2个小时更好 。
4、黑糯米荔枝扣
黑糯米提前6小时用水泡上 ， 泡好的黑米中加入大米 ， 加适量的水 ， 就是平时蒸米饭时加水的量即可米 。上笼蒸30分钟 ， 蒸好后晾凉备用 。荔枝去皮去核 ， 这种荔枝是真好吃 ， 核也特别小 ， 但是做这个菜就显得核太小了 ， 和豌豆放一起 ， 还没有豌豆大 。在荔枝的里面稍微放两粒蒸好的米 ， 主要是让米粘住豌豆 。再把豌豆放里面 。豌豆的那个面朝下 ， 摆放到碗里 。蒸好的米填进去 ， 要把所有的空隙都填满 ， 用勺子稍微压实一下 。倒扣在盘中 ， 拿掉碗 。淋上玫瑰酱即可上桌享用 。

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