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洋葱怎么储藏好 洋葱的功效


1、常温保存
（1）保存期限：约2～3个月
（2）建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏 ， 因为它的味道非常浓郁 ， 会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中 ， 置于通风阴凉处为佳 。因为洋葱害怕闷热 ， 若用袋装 ， 记得袋口不要密封 ， 另外为了保持透气 ， 要避免使用塑胶袋盛装保存 。尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存 ， 但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起 ， 因为洋葱会吸附马铃薯的水气 ， 导致洋葱腐坏或发芽 。
聪明利用!丝袜悬吊保存法：不要的丝袜清洗干净、晾干后 ， 用来保存洋葱非常好用!先于丝袜尾端(脚趾处)打个小结 ， 将洋葱一颗一颗放入 ， 每放一颗就打一个结 ， 再把整串挂在通风阴凉处 ， 要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来 。
2、切开冷藏保存
（1）保存期限：约1周
（2）若想要冷藏已经使用一半的洋葱 ， 除了用保鲜膜将切面包覆后 ， 放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹饪的大小 ， 加入适量的盐巴混合均匀 ， 再放入保鲜容器中密封冷藏 ， 料理时便能直接使用 ， 非常方便 。洋葱切开后 ， 营养素就会开始流失 ， 氧化的速度非常快 ， 可以使用盐巴稍微腌渍 ， 留住洋葱的风味和品质 。
3、切末冷冻保存
（1）保存期限：约1～3个月
（2）洋葱切丝或切末 ， 若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干 ， 再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封 ， 贴上处理日期的标签后送入冷冻库 。料理前不必解冻便能使用 ， 且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏 ， 很快就能软化、煮熟喔!
4、补钙健骨 。洋葱钙质丰富 ， 可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美 ， 而且还含有镁和钾 ， 钙磷比例也合适 ， 补钙好吸收 。
5、改善肠道环境 。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样 ， 含低聚糖 ， 不被胃和小肠消化 ， 但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物 。
6、促减肥治便秘 。洋葱富含膳食纤维 ， 增加饱腹感和促进排便 ， 此外 ， 洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅 。
7、解油腻 。做一些高脂肪的荤菜 ， 例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味 ， 又能解油腻 ， 减少人体对脂肪的吸收 。
8、杀菌 。洋葱含有挥发性的硫化丙烯 ， 具有杀菌抑菌的作用 ， 对害虫有驱散作用 ， 因此洋葱是零农残蔬菜 。
【洋葱怎么储藏好 洋葱的功效】9、防癌 。洋葱富含槲皮素和硒 。前者抑制癌细胞活性 ， 阻止癌细胞生长 ， 后者是一种很强的抗氧化剂 ， 减轻体内氧化损伤 。

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