清煮鲜笋怎么做 清煮鲜笋的做法
【清煮鲜笋怎么做 清煮鲜笋的做法】1、绿竹笋400公克 ， 海带芽5公克 ， 甜豆6支 ， 干昆布1小片 ， 煮汁A：400㏄ ， 米酒25㏄ ， 味醂15㏄ ， 淡色酱油6㏄ ， 盐2公克；煮汁B：2公克 。
2、绿竹笋煮熟去壳 ， 从中对切 ， 再各切成三等份块状；甜豆放入沸水中加少许盐（份量外）氽烫至呈翠绿色 ， 取出豆仁 ， 捞起浸泡冷水；海带芽浸泡清水膨胀后 ， 捞起沥干 ， 备用 。
3、将煮汁A混合煮至沸腾 ， 加入调味料B即可熄火 。
4、将笋块放入作法2的煮汁中 ， 并加入昆布煮至沸腾 ， 将昆布捞除 ， 转中小火续煮约10分钟 ， 熄火放冷却让笋块吸收汤汁 。
5、取适量作法3的煮汁 ， 浸泡作法1的海带芽 。
6、将笋块盛盘 ， 并加入作法4的海带芽与作法1的甜豆仁即可 。
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