求脆皮蛋卷的制作方法和配方
材料：
【求脆皮蛋卷的制作方法和配方】鸡蛋3个 ， 糖少许 ， 盐1小匙 ， 葱花 ， 生粉少许 。
做法：
1、和厚蛋烧的做法相同 ， 锅中抹少量油 ， 加热 ， 倒入适量蛋液使其布满锅底 ，
2、用小火慢慢煎 ， 煎至半凝固状态 ， 將后端的蛋皮往前卷起来 ， 幷推至锅边 ， 锅底再抹少量油 ， 倒入适量蛋液 ， 将卷好的蛋卷掀起 ， 使蛋液布满整个锅底 ， 待煎至半凝固状再往前卷 ，
3、重复以上动作 ， 直至蛋液用完 ， 将煎好的蛋卷取出 ， 待冷却定型后在切块装盘即可 。
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