油炸茄子怎么做 制作油炸茄子的方法
1、食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点 。
2、把茄子洗干净 ， 切成片 ， 为半指薄厚即可 ， 然后泡在水里一分钟 ， 然后放到碗里备用 。
3、找一个干净的碗或者小盆 ， 里面放上两勺面（舀粥用的大勺子） ， 两个鸡蛋 ， 放上盐一小勺 ， 十三香 ， 味精 ， 鸡精 ， 香脆炸粉等 。
4、将小盆里的面粉加上水搅拌均匀 ， 然后把茄子片放在里面 ， 使得茄子片上两面都能粘上面糊 。
5、往小锅里倒上油 ， 平底锅距离锅底75px多的油即可 ， 不要放半锅油 ， 放太多最后会浪费 ， 然后开火加热 。
6、油加热以后 ， 将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里 ， 不要用力往里扔 ， 以免油溅出来烫伤 。
【油炸茄子怎么做 制作油炸茄子的方法】7、锅中的茄子片要时常翻面 ， 炸黄了一面就翻过来炸另一面 ， 两面都炸黄了就熟了 ， 就可以用筷子夹起来 ， 控一下油 ， 然后放到盘子里即可 。
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