发了芽的红薯还能吃吗

红薯发芽后是可以继续食用的 , 不会出现中毒症状 , 只是口感和营养会相对差很多 。但是若表皮呈褐色或黑色斑点是不能食用的 , 容易出现中毒的现象 。那么红薯为什么会发芽?怎么保存不会发芽呢?
一、红薯为什么会发芽
【发了芽的红薯还能吃吗】首先红薯属于块根植物 , 种植过程中只需用部分红薯果实 , 就能让其发芽生长种出新的红薯 , 其次红薯的果肉中含有丰富的糖等营养成分 , 若是将其放置于温度适宜、有水分、空气湿度高的地方 , 无需借助土壤养分 , 就会让其自然发芽 , 而现实中类似这样发芽的植物还有土豆、大蒜、紫薯、姜等 。
二、红薯怎么保存不会发芽
放到地窖里 。地窖是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑 , 这种地方由于长期密闭 , 其中氧气少 , 不利于微生物生长 , 而且温度能维持在十几度左右 , 保证红薯不变质 。做法:红薯收获之后 , 在太阳下晾晒4天左右 , 然后在地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子 , 再将红薯放入地窖中 , 最多装7层满 , 适当留有通风换气的地方即可储存红薯长达6个月以上 。

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