请问碱的主要成分是什么
【请问碱的主要成分是什么】碱的化学名称叫碳酸钠 ， 它的化学成份则是碳酸钠和碳酸氢钠 ， 这两种物质所起的作用大体上是一样的 ， 加在包子馒头里主要是起一个酸碱中和作用 ， 因为做包子和馒头都需要面发酵以后才能做 ， 而面发酵以后会发酸成酸性 ， 加碱就是起到一个酸碱中和作用 ， 因为酸碱中和产生二氧化碳 ， 所以面才会蓬松胀大 ， 用这样的面来做包子馒头也才会更松软好吃 。
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