靠大虾怎么做
靠大虾
材料：大虾500克、姜片2克、大油50克、料酒30克、盐2克、味精7克、醋25克、白糖40克、汤适量 。
做法：
1、将虾从中间切开 。
2、坐锅放油、姜 ， 虾用油煎后 ， 烹料酒 ， 加汤、盐、糖、味精、醋 。
3、用勺轻砸虾头 ， 出红油 ， 火靠熟透 ， 待汤汁发粘且红亮 。
4、转锅翻个 ， 打明油 ， 出锅即成 。
【靠大虾怎么做】操作关键： 掌握好火靠的时间 。若虾不新鲜 ， 可少加点食用红色素 ， 但不可多加 。
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