自制酸菜多久能吃 一个月左右能吃
【自制酸菜多久能吃 一个月左右能吃】1、自制酸菜一个月左右能吃 。
2、随着腌制的过程中 ， 第一个星期 ， 酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后 ， 一般开始下降；20天后 。基本消失 。吃腌制的酸菜 ， 最好过一个月食用是比较安全的稳妥的 。
3、酸菜炖熟煮透了才可以食用 ， 如果长期贪食质量差、食品卫生差 ， 霉变、腌浸时间短的酸菜 ， 则可能引起泌尿系统结石 。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜 ， 会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 ， 令红细胞失去携带氧气的能力 ， 导致组织缺氧 ， 出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状 ， 严重者还能致死 。
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