熊掌的做法以及营养价值
食材：
【熊掌的做法以及营养价值】鲜熊掌1对 ， 老母鸡1000克 ， 填鸭1000克 ， 干贝25克 ， 松蘑丁25克 ， 糖10克 ， 盐10克 ， 料酒15克 ， 葱15克 ， 酱油25克 ， 姜5克 ， 水淀粉15克 ， 芝麻油10克；
做法步骤：
1、将熊掌用开水氽一次 ， 然后放入搪瓷盆内 ， 上面放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝；
2、把干松蘑丁洗净 ， 用150毫升水泡10分钟 ， 取出松蘑丁 ， 汁亦留用；
3、在双耳锅内垫上竹箅 ， 放入蒸好的熊掌及汤和松蘑丁及其汁 ， 用大火煮沸 ， 小火煨 ， 再加入调料 ， 成浓汤；取出熊掌放入圆盘内 ， 其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色 ， 出锅前淋上少许芝麻油 ， 浇在熊掌上面 ， 即可；
营养价值：
1、熊掌是一种滋补品 ， 有除风健脾胃、御风寒、益气之功效；
2、熊掌入药可以治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症状；
3、熊掌的胶原蛋白相对高一些 ， 熊掌中含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还富含多种氨基酸 ， 营养丰富 。
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