烤羊肉用羊得哪个部位
羔羊肉比猪肉和牛肉更精瘦更小，所以羔羊肉切片比较少 。羔羊和老的羊肉有很大的不同 。跟牛肉一样，羔羊肉最好的切片来自背部 。
肋排(Rack) 。这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位 。只是羔羊肉的直径更窄 。但肉是美味的 。
小排(RibChops) 。肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样 。如下图，正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感就是惊人的 。
腰部里脊(LoinsandLoinChops) 。从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片 。它们是羊肉里最嫩最有风味的 。
羊腿 。锥形，羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟 。或者你可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤 。腿可以横向切成羊排，但会很硬 。你还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会脱落 。你可以购买去骨的羊腿 。
【烤羊肉用羊得哪个部位】肩 。另一组肌肉的组合，可以切成臂排骨和片排骨，但最好整体烤或切块烤 。
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