四川泡菜要多久才能食用
1、四川泡菜夏天放室外凉爽处1至2天 ， 冬天4至5天即可食用
2、四川泡菜原料嫩江豆 ， 胡萝卜 ， 洋白菜 ， 仔姜 ， 清水 ， 大盐 ， 干辣椒 ， 红糖 ， 白酒 ， 白醋 ， 老姜 。
3、四川泡菜制法 ， 将泡菜坛洗净晾干 ， 干辣椒洗净去蒂控水 ， 老姜去皮洗净 ， 把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中 ， 在坛沿内放水 ， 盖上盖子 ， 即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份 ， 放入坛内盖严即可 。
4、四川泡菜的特点是多样色彩 ， 咸酸适口 ， 略带甜香 。
【四川泡菜要多久才能食用】5、四川泡菜所需工具是陶做的专门的泡菜坛子 。坛口突起 ， 坛口周围有一圈凹形托盘 ， 盖上碗密封坛子 ， 可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵 ， 产生大量乳酸 。在旁边托盘内装满水密封坛子 ， 可防止空气进入 。若无泡菜坛 ， 可用别的容器代替 。
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