酒是怎么酿造出来流程
【酒是怎么酿造出来流程】酿酒的流程非常复杂 ， 以酱香型白酒为例 ， 春 ， 夏 ， 秋 ， 冬一年生产周期 ， 两次投料 ， 三高工艺 ， 高温制曲 ， 高温堆积 ， 高温蒸馏接酒 ， 三种主体香 ， 醇甜 ， 窖底 ， 酱香 。九次蒸煮 ， 八次发酵 ， 七次取酒 ， 然后储存 。
宗酱香酒的神秘在于其多菌系固态制曲、固态开放式堆积发酵、固态蒸馏等传统而科学的酿造体系、复杂的微生物发酵过程产生的丰富风味成分 。每一款酒的口味不同的酿造方法那肯定也就不同了 ， 但是不同的香型的酒都有自己独特的魅力 ， 不论是什么酒都离不开原材料 ， 或是高粱或是小麦又或是水果花朵 ， 最终都会被酿造成不同的酒 。
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