鸡蛋里有血是怎么回事
打开鸡蛋若看到血丝或血斑块 ， 代表生蛋的母鸡身体出状况了 。
出现血斑或血丝 。血斑蛋形成几率很低的 ， 属于质量比较差的蛋 ， 原因是因为产蛋鸡的机能不是很好 ， 鸡的输卵管毛细血管破裂产生的 。说明母鸡的卵巢或输卵管发炎破皮 ， 但不影响蛋的营养成分 ， 剔除后即可食用 。
另外 ， 鸡蛋里面有血圈是很常见的 。这种鸡蛋是受精蛋 。夏季气温高 ， 受精蛋存放一段时间后 ， 内部胚胎开始发育 ， 会形成血圈 ， 只要没有变质 ， 就可以正常食用 。
不能吃的鸡蛋类型：
1、裂纹蛋不能吃
这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用 。
2、粘壳蛋不能吃
【鸡蛋里有血是怎么回事】这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮处呈深黑色,且有异味的,就不宜再食 。
3、臭鸡蛋不能吃
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,此种蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒 。
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