芋头含淀粉吗
【芋头含淀粉吗】芋头中淀粉含量丰富 ， 芋头球茎淀粉含量高达19.5%(占干重的59.45%) 。
芋头又称芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球茎 ， 形状、肉质因品种而异 ， 通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物 ， 常作一年生作物栽培 。叶片盾形 ， 叶柄长而肥大 ， 绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎 ， 逐渐累积养分肥大成肉质球茎 ， 称为"芋头"或"母芋" ， 球形、卵形、椭圆形或块状等 。母芋每节都有一个脑芽 ， 但以中下部节位的腋芽活动力最强 ， 发生第一次分蘖 ， 形成小的球茎称为"子芋" ， 再从子芋发生"孙芋" ， 在适宜条件下 ， 可形成曾孙或玄孙芋等 。
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