当归可以和鲫鱼一起炖汤食用吗
当归味甘、辛,性温 。甘温质润,为补血要药 。用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等 。
鲫鱼肉味甘,性温,无毒 。能补中益气,治虚羸之证 。
二者一起炖汤能够更好地补益气血,且当归能制鲫鱼之腥味,使汤味更可口 。
补血当归鲫鱼汤原料:
1条鲫鱼、1支当归、2汤匙枸杞、10片黄芪、5片姜 。
补血当归鲫鱼汤调料:
盐、料酒 。
补血当归鲫鱼汤做法:
【当归可以和鲫鱼一起炖汤食用吗】鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分钟;当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄芪洗净沥干水;将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟;往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟;加四分之一汤匙盐调味,便可出锅 。
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