【自制美味腌豇豆的做法（卤酱菜）】怎么做自制美味腌豇豆好吃？学做自制美味腌豇豆需要哪些食材？为您提供自制美味腌豇豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制美味腌豇豆 。
工艺：腌，难度：初级入门，人数：4人份，口味：酸辣味，准备时间：数天，烹饪时间：<数天
做自制美味腌豇豆所需食材：主料：豇豆500克
辅料：盐3茶匙，长辣椒2个
教您自制美味腌豇豆的家常做法，自制美味腌豇豆怎么做好吃1.先将豇豆挑选好，和长辣椒一起洗干净，然后将豇豆切成小段，将辣椒切丝
2.烧一锅开水，将豇豆烫过，用盐把豇豆和辣椒丝拌匀，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同时将开水放凉
3.腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或铁罐，罐子要洗干净，并用开水烫过 。将拌好的豇豆倒入罐中，再倒入凉开水，水面要没过豇豆，以保证一个缺氧的腌制环境 。然后盖上盖子，就可以了
自制美味腌豇豆烹饪技巧：腌四五天，豇豆变为黄绿色就算腌好了，夏天气温高时，时间会更短，有些地方在腌制第二天就取出炒菜了，根据个人喜好 。夏天为防止变质，应放入冰箱保鲜区 。立秋后，气温降低，腌好的豇豆可以放更长时间 。
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