茄汁猪脚的功效与作用：减缓色斑延缓衰老、抗癌、可降脂降压、防止血栓的发生、健胃消食
茄汁猪脚的食材和调料：猪脚1000g西红柿3个番茄沙司200ml胡萝卜一条青豆100g水发黄豆300g老姜片5,6片冷水0.75L
教您茄汁猪脚的家常做法，茄汁猪脚怎么做好吃1.将斩好的猪脚洗净，黄豆提前水发好
2.胡萝卜，西红柿切块备用，老姜去皮切片备用
3.倒入西红柿稍翻炒，至番茄变软
4.猪脚飞水，再用温水冲洗干净
【茄汁猪脚的做法（痢疾食谱）】5.铁锅中坐油见热，放入姜片爆香
6.将水倒入，划圈烧滚
7.再倒入番茄沙司炒香
8.将煮好的番茄汁倒入砂锅，烧滚后再倒入刚冲洗干净的猪脚
9.水发黄豆，盖上盖子，烧开后，关小火焖40分钟 。或猪脚煮到你认为喜欢的软硬程度，我的这个是煮到筷子很顺利的戳下去
10.再倒入胡萝卜，盐一小勺，糖一大勺，再盖上盖子焖烧20分钟
11.最后倒上青豆，五分钟后关火
小贴士1.猪脚可请卖家剁好，块不能太小 。脚趾间的毛一定要刮干净，否则影响口感 。
2.个人建议用李锦记的番茄沙司，味浓香郁 。
3.青豆不要放得太早，变色后影响美观 。
4.在选择猪脚的时候，最好选前脚，筋粗，不肥且不腻 。
5.买来的猪脚放在冷水中，浸泡后，多洗几遍，去血水 。
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