准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
胡萝卜焖羊肉的简介：寒冬里正是吃羊肉的最佳季节 。
在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况 。
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事呢！
胡萝卜焖羊肉的食材：主料：羊肉350g胡萝卜2根辅料：油适量盐适量酱油适量米酒适量大蒜4瓣生姜1小块八角1个桂皮1小块草果叶1张胡萝卜焖羊肉的做法图解步骤：1.备好食材，买羊肉的时候让档主帮剁块 。
2.羊肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净备用 。
3.备好配料（八角，桂皮，生姜，大蒜，草果叶） 。
4.热锅下油，把配料放进炒香 。
5.香料炒香后把羊肉加进翻炒几下，并淋上几滴广东米酒 。
6.接着把炒过的所有食材放砂锅里 。
7.加进适量水和盐（水量要没过食材），开中火煲，煲开后转小火慢焖 。
8.焖羊肉的过程中把胡萝卜去皮，滚刀切块备用 。
9.焖至水约剩一半时（约焖四十分钟后），把胡萝卜加进 。继续盖上锅盖焖（继续调成中火煮开后调小火） 。
10.焖约二三十分钟后打开锅盖调味，加上葱段，美味的羊肉煲便完成了 。
小贴士：【胡萝卜焖羊肉的做法（补血食谱）】1.羊肉比较难入味，可以提前加少量盐，这样煮出来更入味 。
2.用砂锅煲菜不能开太大火，通常用中火和小火比较适宜 。
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