怎么做老母鸡汤好吃？学做老母鸡汤需要哪些食材？为您提供老母鸡汤的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的老母鸡汤 。
工艺：蒸 ，
难度：初级入门 ，
【老母鸡汤的做法（结核病食谱）】人数：4人份 ，
口味：咸鲜味 ，
准备时间：30分钟 ，
烹饪时间：<2小时 ，
做老母鸡汤所需食材：主料：母鸡1只 ，
辅料：党参1根 ， 枣(干)4颗 ，
调料：食盐3勺 ， 水1000毫升 ，
教您老母鸡汤的家常做法 ， 老母鸡汤怎么做好吃1.先将老母鸡去除内脏 ， 清洗干净
2.接着在鸡皮上放入一勺盐
3.用盐将鸡皮全部抹一遍 ， 注意不要抹到鸡肉上；不冲洗 ， 直接放入冰箱20分钟后再取出冲净 ， 这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩
4.将整鸡放入炖盅 ， 加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材) ， 放入1000毫升的水
5.隔水蒸制两小时后 ， 加盐调味即可
饮食禁忌
经过了长期的煲汤过程 ， 鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质 ， 除此之外就是油和热量 ， 嘌呤的含量也很大 ， 客观上来说并不适合每个人 。
1、心血管病人和痛风病人 ， 不宜常喝鸡汤 。
2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人 ， 一般不宜喝鸡汤 。
3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者 ， 不宜多喝鸡汤 ， 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与 ， 喝鸡汤后会刺激胆囊收缩 ， 易引起胆囊炎发作 。
4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质 ， 患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者 ， 由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理 ， 喝多了鸡汤就会引起高氮质血症 ， 加重病情 。
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