怎么做香椿豆腐好吃？需要哪些食材？小编提供香椿豆腐的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的香椿豆腐 。
分类：凉菜，家常菜
使用的厨具：其他
口味：甜味，工艺：拌，耗时：十分钟，难度：普通
香椿被称为树上的蔬菜，吃的就是它的叶子，也有人笑称这树叶怎么就这么好吃呢？哈哈，好这一口的人还真不少呢 。食香椿的好处可多了，开胃爽神，袪风除湿，消火解毒……但香椿也不能随便吃，要吃对了才能对身体有益 。
因为香椿本身含有硝酸盐和亚硝酸盐，这个亚硝酸盐可是一种很强的致癌物质，谁敢吃啊，为了美味也不能用健康开玩笑啊 。但只要你做了这一步，那就放心大胆的吃吧，剩下的全是对身体的好了 。
做香椿豆腐所需食材：主料：豆腐1块，香椿1把
辅料：盐少许
香椿豆腐的家常做法，最正宗的香椿豆腐怎么做好吃
一、准备好所需要的食材，豆腐一块，选用北豆腐，北豆腐更硬实一些，香椿选用嫩芽，清洗干净，焯水去掉香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐 。
【香椿豆腐的做法（凉菜菜谱）】
二、豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形，这样更容易入味，再焯水，焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味，也更卫生一些，焯好水的豆腐再放到凉水里彻底凉透，这样豆腐就不容易碎掉了 。
三、香椿切成小碎末，大约也5mm左右，碎一些更能散发出香椿特有的香味 。
四、将豆腐丁和香椿末一起放到大碗里，加入一勺盐 。
五、搅拌均匀就可以了，盐量可以根据个人口味来放，一盘可口的小菜就拌好了 。
做香椿豆腐的小窍门：1. 香椿吃之前必须要焯水，香椿好吃也营养，但它本身含有的硝酸盐和亚硝酸盐对身体是有害的，经过焯水可以将其去掉，之后再来享用美味吧 。
2. 拌香椿别加香油，因为香椿本身就有一种特殊的香味，如果加香油会掩盖了香椿的香 。
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