喜欢吃面食的我们，口味还真和南方人不大一样，都喜欢吃酱香浓郁的，并且喜欢在里面加上些蔬菜，比如豇豆 。这次就做了这款酱香浓郁的皮薄馅多的豇豆馅饼 。做豇豆馅饼有两个妙招，有这两个妙招保证味道纯正 。首先，豇豆不焯水，如果是焯水的话影响口感 。用蒸的方法 。其次，要想皮薄，就不能像一般做馅饼那样，做成包子型，包子型无论怎么样都会皮比较厚，但如果做成大饺子型，就一定会皮薄 。
豇豆馅饼的主料：五花肉(400g)豇豆馅饼的调料：豇豆(300g)豆瓣酱(50g)料酒(40ml)香油(20ml)生姜(20g)做豇豆馅饼所需厨具：平底锅豇豆馅饼的做法图解步骤
1.面粉里面加入凉水 。用筷子搅拌成棉絮状 。
2.和成光滑的面团 。醒发20分钟 。
3.准备好五花肉和豇豆，生姜 。
【豇豆馅饼的做法（豇豆）】
4.将五花肉去皮切丁，放入大碗中 。
5.在切成丁的五花肉里面放入豆瓣酱两勺、料酒四勺，香油一勺 。
6.再放入切成末的生姜 。搅拌均匀，备用 。
7.锅内烧开水，水开以后，放入豇豆，盖上盖子蒸2-3分钟即可 。
8.将蒸好的豇豆切丁，和肉搅拌均匀 。
9.面团分好剂子后，取一个小剂子，擀成圆形 。成大饺子皮状 。
10.将调好的肉馅放在饺子皮的一半位置处 。
11.将饺子皮对折，用叉子压出花纹 。
12.平底锅内放入少许的油，两面煎黄即可 。
小窍门：点点唠叨：
1、 黄豆酱可以换成甜面酱，会别有一番风味 。由于我们家人不喜欢吃甜的，就用了豆瓣酱 。
2、 豇豆蒸的时间不宜过长，否则会太绵软 。2-3分钟的时间可以让豇豆熟八成，后期通过煎制，一定会熟，又良好的保存了嚼劲 。
3、 煎馅饼的时候要多翻动，这样馅料熟的更加透彻 。
4、 馅料里面不需要放盐，因为豆瓣酱里面已经有了足够的盐分 。
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