怎么做四川泡菜好吃？学做四川泡菜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的四川泡菜 。
本食谱来自【娘子厨房】老师分享的四川泡菜的做法 。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，；需要烹饪时间：；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食 。
泡菜简直是厨房的万能帮手啊 。什么菜只要加入泡菜的元素立马变得酸酸辣辣好开胃
做四川泡菜所需食材：难度：配菜(中级)主料：豇豆适量，小米辣适量，八角4颗，高度白酒150毫升，花椒一大把，红萝卜适量，心灵美萝卜适量，儿菜适量，红皮萝卜适量，红色长尖椒适量
四川泡菜的做法步骤：1. 烧一大锅白开水晾凉备用
2. 将买回来的红尖椒和小米辣剪去长杆洗干净用容器装上自然晾干水分
【四川泡菜的做法（豆角）】3. 将豇豆洗赶紧放至干净容器自然晾干，将心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，红萝卜洗干净切成小块放至容器自然晾干 。
4. 到1500毫升高度白酒备用，抓一大把花椒备用，拿4个大料备用，一大把盐备用
5. 将晾凉的白开水用碗舀面上的凉开水倒入泡菜坛中
6. 将花椒倒入坛中
7. 将大料倒入坛中
8. 将白酒倒入坛中
9. 将盐倒入坛中
10. 将水搅拌均匀
11. 把自然风干的小米椒和红尖椒放入坛中
12. 在一次将豇豆，心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，胡萝卜放入坛中 。
13. 最后将泡菜坛口封严实，放至无油阴凉处，一个礼拜后美味的泡菜就可以吃啦
温馨提示：在制作泡菜中千万不能接触油，不然会起泡菜白花就会坏掉 。所以避免接触油 。自来水中有大量的漂白粉所以要烧开后沉淀在用
大家在烹饪四川泡菜的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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