蜂蜜有酒味是怎么回事
蜂蜜放久了有酒味是因为蜂蜜发酵导致的 。蜂蜜的发酵，重要是蜂蜜中耐糖性酵母菌和其他一些细菌在合适的条件下大批滋生，将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，所以使得蜂蜜发生了酒味 。
蜂蜜有酒味是怎么回事
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【蜂蜜有酒味是怎么回事】和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常迟缓，特殊是高浓度（40度以上）的蜂蜜，其速度就更慢了 。
蜂蜜能接收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长滋生 。酵母菌会把蜂蜜中的糖分转化为酒精和二氧化碳气体，于是蜂蜜就有了酒味 。
如果蜂蜜涌现轻微酒味，还是可以喝的 。如果酒味比拟刺鼻，那就建议不要再喝了，因为蜂蜜此时可能已经变质了 。
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