炸鸡店怎么让油变清

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沉淀后可用油栅过滤。萝卜片可以使油炸食品的食用油变清。将干净的蛋壳放入食用油中，可以沉淀油中的杂质，使油炸食品的油变得清澈。将剩余的油倒入容器中冷却，在油的表面撒上适量的食用面粉，静置一天，油中的杂质会沉淀到容器底部，使油变得清澈。
炸鸡店怎么把油弄清？

文章插图
油在烹饪中具有传热功能，使菜肴变得新鲜或酥脆。油脂是一种燃点较高的传热介质，加热后能加快烹饪速度，缩短食物烹饪时间，保持原料鲜嫩。
适当控制加热时间和油温也能使菜肴变脆，变松香脆，所以常用于炒菜。