猪肉臭了怎么处理才能吃
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- 猪肉臭了怎么吃？
猪肉臭了怎么吃？
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鲜肉表面有光泽，颜色均匀 。随着储存时间的延长，由于肌红蛋白的氧化，肉色会逐渐变成红褐色 。颜色越深，可食用性越低 。肉是暗的，脂肪是灰绿色的，所以不能吃 。
鲜肉外观微干或微湿，切面微湿，手摸油，但不粘 。变质肉外观极度干燥或发粘，新切面发粘，甚至出现拉丝 。肉的粘性表面是腐败开始的标志 。
鲜肉煮熟后，汤汁呈透明状，汤汁表面聚集大量油滴 。变质的肉肉汤浑浊，有黄色絮状物，表面很少漂浮脂肪，肉汤有臭味 。
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