中餐上菜顺序一般讲究什么
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- 供应中餐时，你通常会注意什么？
供应中餐时，你通常会注意什么？
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上菜时，要注意整个菜的头部和侧面对准客人的位置 。上不同颜色的凉菜时，要看正对客人位置的正面图案，当菜上有雕花菜时，菜要正对客人 。
上菜时，食材放在菜的右下方，同时介绍了食材的用途 。从蔬菜中提取食材遵循右上提取原则(食材先上后下) 。
【中餐上菜顺序一般讲究什么】上铁板烧菜时，注意安全，提醒客人 。往铁板里倒油、酒精或香料时，注意不要溅到客人身上 。
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