了解吃杏鲍菇的好处 吃杏鲍菇的注意事项
蘑菇作为我们日常生活中常见的菌类食物 ， 而杏鲍菇大家应该不陌生吧 ， 它的营养价值是非常的高的 ， 有许多人都喜欢吃它 ， 毕竟对身体健康有好处的食物 ， 谁不喜欢 。今天就让我们跟随小编一起看一看杏鲍菇的功效有哪些 ， 吃杏鲍菇的好处 ， 吃杏鲍菇的注意事项有哪些 ， 希望能够帮助大家了解这一食物 。
一、杏鲍菇的功效
祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。
消食
杏鲍菇还有助消食的作用 ， 这是为什么呢？
因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌 ， 所以有助于食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞症 。
降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量 ， 且有明显的降血压作用 。
防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用 。
美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富 ， 常吃可以改善身体新陈代谢 ， 对美容养颜很有帮助 。
抗癌
经研究发现 ， 使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用 。
二、杏鲍菇的营养价值
每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中人体必需的8种氨基酸齐全 ， 是一种营养保健价值极高的食用菌 。
杏鲍菇营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 可以提高人体免疫功能 ， 对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分 ， 比起普通的平菇等等 ， 杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效 ， 物美价廉又好吃 。而且热量还非常低 ， 长期食用没有任何坏处 。
杏鲍菇蛋白质含量丰富 ， 能有效提高人体免疫力 ， 增强机体对外界不良因素的侵袭 ， 远离亚健康 ， 强身健体 ， 是体弱人群和亚健康人群的理想营养品 。
杏鲍菇富含膳食纤维 ， 经常食用 ， 可以有效清除血清胆固醇、降低血脂 ， 防治动脉硬化等心血管疾病 。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用 ， 能帮助便秘患者润肠通便 ， 排除体内毒素 ， 进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况 ， 驻颜护肤 。
杏鲍菇内含铁质丰富 ， 可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状 。
杏鲍菇味道鲜美 ， 有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味 ， 有很好的健脾开胃的作用 ， 对于食欲不振的人来说 ， 是不可多得的开胃食品 。同时 ， 对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用 。
三、杏鲍菇的适用人群
杏鲍菇一般人均可食用 ， 特别适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者的人食用 。杏鲍菇是一种营养丰富的菌类 ， 即使是特殊人群 ， 如孕妇、产妇、宝宝都能吃杏鲍菇 。
孕妇能吃杏鲍菇 。杏鲍菇具有很好的营养价值 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质能提高孕妇的免疫力 。
产妇能吃杏鲍菇 。杏鲍菇能提高产妇的免疫力 。此外 ， 杏鲍菇富含蛋白质 ， 但是热量很少 ， 有利于产妇身体的恢复 。
宝宝能吃杏鲍菇 。杏鲍菇菌类营养丰富 ， 可增强宝宝的免疫力 。但是杏鲍菇为动风食物 ， 即杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原 ， 引起变态反应性疾病复发 ， 因此 ， 过敏的宝宝不要食用 。
吃杏鲍菇禁忌
1、要熟透才能吃
杏鲍菇是一种活性的菌种 ， 如果不经过烹调就马上食用 ， 容易引起中毒 。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃 ， 煮熟后的杏鲍菇营养又美味 。
2、禁忌人群
一般人群均可食用 ， 特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用 。但湿疹患者忌食！
3、食物相克
杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣 。
杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮 。
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃 ， 避免发生中毒的现象 。
4、浸泡杏鲍菇的注意事项
如果是干的杏鲍菇 ， 在烹调前 ， 最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸 ， 吃的时候更加味美可口 。如果用冷水浸泡 ， 鲜味出不来 ， 吃起来就乏味了 。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中 ， 这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味 ， 而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美 。
5、杏鲍菇的保鲜时间
【了解吃杏鲍菇的好处 吃杏鲍菇的注意事项】 杏鲍菇保鲜的时间不能太长 ， 一般保持的时间是4—5天 ， 在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下 ， 大概能够保存两周的时间 。一般来说 ， 在温度越低的环境下 ， 保存的时间会越长 。在给杏鲍菇进行保鲜之前 ， 要仔细留意观察菇体是否完好 ， 有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
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