今年猪肉价格犹如过山车般起伏特别大，养殖户怎样规避风险？ _养殖户

今年猪肉价格犹如过山车般起伏特别大，养殖户怎样规避风险？

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2018年年底发生了非洲猪瘟疫情，对国内生猪生产危害非常严重，生猪养殖数量大幅度减少，据农业农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4% 。2019年6月份后国内猪肉价格发生了暴涨，我们这里的猪肉价格由每斤7元左右暴涨到45元，养猪进入了红利时期。出栏一头肥猪利润超过1500元，养能繁母猪一头一年收入超过2万元，养猪人是赚得盆满钵满的，高额的养猪利润和政府补贴吸引了大量的企业跨界投资养猪，大量的热钱涌进了养殖业，去年年底前国内生猪养殖数量就增加30%以上。肥猪出栏数大量增加，价格持续下跌，猪肉价格犹如过山车般起伏特别大，我们这里从年初的每斤23元左右下跌到16元左右。肥猪价格从每斤18元下跌到现在的11元左右，价格如同公园里面的过山车般起伏特别大，从养猪红利时期的出栏一头肥猪利润超过1500元下跌为亏本500元左右，养殖户怎样规避风险？这是广大的养猪人特别关心的问题。我认为养殖户要规避养殖价格的风险，只能采取以下几个措施。

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一是与养殖企业签订养殖销售合同，采取“公司+农户”的养殖方法，与养殖公司签订合同养殖是比较安全的，在养殖前就确定了这批肥猪能够收入多少，亏本与盈利是公司的事情，与养殖户没有关系，虽然与养殖企业签订养殖合同养猪利润比较低，但是可以避免了市场价格的大波动，减少养殖的价格风险。

二是选择养殖品种：如果是自己养殖，就要选择好养殖的品种，如果是购买配合饲料喂可以选择三元杂交仔猪。如果是利用农村饲料资源，不购买配合饲料喂，并且保证养殖利润和肥猪的销售，农民最好选择养殖本地品种的杂交黑猪，虽然本地品种的杂交黑猪随着缓慢，育肥需要8个月以上，三元杂交仔猪育肥仅需要6个月左右。但是本地品种的杂交黑猪的猪肉肉质优良、肉味鲜美、口感细腻，是现在城市消费者追求的主要肉食品，销售价格比较高，在我们这里黑猪肉比白猪肉每斤高10元以上，而且不愁销售。

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三是选择出栏时间：今年猪肉价格犹如过山车般起伏特别大，主要是养殖企业不懂养殖业的经营管理，这些投资养猪企业并不是都熟悉养殖业的经营与管理，管理水平参差不齐，养殖企业在不适宜出栏的春节后仍然大量出栏肥猪，犯了大忌。养猪人都知道，春节后到端午节是一年中猪肉消费的淡季，也是一年中猪肉价格最便宜的季节，一般都要控制在这段时间内的肥猪出栏数，尽量减少肥猪的出栏。今年春节后在这段时间内新投资跨界养猪企业争先恐后大量出栏肥猪，造成肥猪在猪肉消费淡季大量出栏上市，形成了肥猪供大于求的状况，造成肥猪价格持续下降，这种影响可以直接影响到一年肥猪价格的提升，造成肥猪价格长期萎靡不振。其次是养殖企业人为地增加猪肉消费淡季的猪肉供应量，具体表现就是养殖企业大量养殖300斤以上的大肥猪，现在叫二次育肥，这是导致肥猪价格持续下跌的主要原因，一些养殖企业在春节后发现市场的肥猪价格持续下降，他们按照工业生产方法囤积可以出栏的肥猪进行继续养殖，渴望在二次育肥期间肥猪市场发生翻天覆地的变化，透明不知道大肥猪的出肉量比正常出栏的肥猪多，一般是两头大肥猪的出肉量相当于三头正常出栏肥猪的出肉量，二次育肥使猪肉供大于求，价格就会持续下降。本来春节后就是猪肉的消费淡季，养殖企业的这个不当操作使萎靡不振的猪肉市场更是雪上加霜。因此在购买仔猪育肥时必须考虑肥猪出栏的时间和预测价格，通常情况下是在春节前和中秋节前出栏，这两个季节出栏时是猪肉消费的旺季，也是猪肉价格最高的季节。

四是实行自繁自养：今年肥猪的生产成本居高不下的主要因素就是育肥仔猪发育太高，春节后购买接槽仔猪时，一头仔猪价格高达2000元，通常是在1500元左右，仔猪费用已经占肥猪生产成本的40%左右。自繁自养可以避免市场仔猪价格波动的影响，同时防止从外地买猪带进疫病的一项重要措施，凡是坚持“自繁自养”的养猪场是很少发生或者不发生传染病。

五是努力降低生产成本：如果是以购买配合饲料喂为主，价格风险比较大，养殖户可以充分利用农村生产的粮食、米糠、麦麸、油饼类、蔬菜下脚料及野生青饲料，按照育肥猪的营养需要配制混合饲料，可以降低饲料成本，同时大多数野生青饲料是中草药，能够取代抗生素喂猪，用野生青饲料喂猪，猪很少生病而且生长快。

【今年猪肉价格犹如过山车般起伏特别大，养殖户怎样规避风险？】