猪肉价格突然上涨，是什么原因造成的？ _猪肉

简单地说是生猪价格上涨，目前每公斤21.00元了，屠宰场成本增加了，只能是将成本向下游市场转嫁，最终零售市场猪肉价格上涨。7月1日全国农产品批发市场猪肉平均批发价格24.55元／公斤，与上周五的21.75元／公斤，上涨了12.9％。6月27日——7月1日生猪价格上涨15.2％。屠企因养殖户惜售，收不到猪，上周开工率只有27.93％，下降了2.6％。生猪价格和猪肉价格上涨可能是多种原因，综合体现出当前价格行情。

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一、期货价格大涨，带动现货市场价格上涨，人们认为新一轮生猪和猪肉价格上涨“周期”已经开启

6月10日生猪期货涨幅5％，报20725元／吨，创2021年6月10日以来新高。4月中下旬以来生猪期货上涨20％，逼近2万关口，6月中旬生猪期货上涨10％。与此同时，6月中下旬，股市猪肉板块表现也比较活跃，三农投资者对猪肉板块发生兴趣。市场人士认为，下半年猪肉价格可能累计上涨70％，新一轮生猪和猪肉上涨“周期”已经开启。资本市场暗流涌动，炒作行为不断，基本上认为下半年生猪和猪肉价格只涨不跌。人们像打了鸡血一样兴奋起来。期货市场生猪价格大涨，带动现货市场价格上涨，于是乎，养殖场开始“二次育肥”，惜售挺价，压栏不卖，屠宰场开工率一直下降，收购不到生猪，只能是抬价收购。

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二、去产能，加上3月份生猪价格跌至成本价以下，中小散养户上半年补栏不积极，导致目前生猪供应“断档期”出现

3月份生猪价格跌至11.9元／公斤，这个价格已经在成本价以下，全产业链出现深度亏损。国家启动了十三次猪肉收储才稳住了猪价。5月份生猪价格涨至15.7元／公斤。猪肉价格环比上涨5.2％，同比下降21.1％。6月第二周生猪平均价15.87元／公斤，猪粮比5.59：1 。生猪市场行情回暖。5月30日至6月6日猪肉周均价每公斤21.26元／公斤。累计上涨17.8％，同比减少14.7％。6月16日猪肉平均批发价格21.19元／公斤，比15日上涨1.1％。3月份中小散养户补栏不够积极，存在等待观望情绪，加上去产能，能繁母猪存栏下降，养殖场补栏不足，导致当下出栏出现“断档”，目前出栏确实是同比下降了，但还没有到缺猪的程度，出栏下降还是养殖场惜售原因。

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三、生猪全产业链实现盈利，生猪价格累计大涨62％

6月27日自繁自养全国平均盈利值459.58元／头，较今年最低点上涨819.36元／头，仔猪育肥盈利444.38元／头，较今年最低点累计上涨758.09元／头。5月能繁母猪存栏4129万头，能繁母猪连续11个月调减，连续7个月在绿色合理区间。目前生猪价格大涨62％，其原因是多重复杂性的，6月——7月份是猪肉消费淡季，逆势而涨必有妖，后期可能要调整。生猪现在补栏，年底可以出栏，到12月份生猪会多起来，生猪价格没有大涨基础。现在“二次育肥”生猪也养不长，7月下旬又是“一窝蜂”的出栏，价格会是下跌。所以，养殖场现在必须要清醒清醒，不能利令智昏，不能被“割韭菜”了。

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一是受疫情影响。猪肉价格上涨主要是受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能下降较多所致。按照生猪生产规律，从母猪怀孕到育肥猪出栏约需10个月。去年发生的非洲猪瘟疫情，导致从今年下半年开始，生猪市场供应明显减少，价格较快上涨。今年8月份，全国400个监测县生猪存栏数环比减9.8%、同比降38.7%，能繁母猪存栏数环比减9.1%、同比降37.4%，此外，非洲猪瘟疫情发生后，生猪养殖业防疫工作成本的增加也助推了猪肉价格上涨。

二是周期性波动。科学研究表明，生猪价格波动具有较为明显的周期性特征，猪肉价格从上涨至高位再回落，一般需要几年时间。本轮生猪价格于去年跌至周期低点后，步入新一轮上涨通道，同时受非洲猪瘟疫情叠加影响，生猪产能下降明显，猪肉价格短暂调整后持续较快上涨。

三是市场机制作用。物以稀为贵，价格反映了市场供求关系的变化，当商品供大于求时市场价格就会下降，当商品供不应求时市场价格就会上升，猪肉价格也不例外。市场经济的一个特点就是通过价格变化来引导资源配置。

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首先，前一阶段的猪肉价格逐渐下跌，导致一些屠宰场为了保护自身利益而减产。在价格下跌的同时，猪肉的供应逐渐减少。猪肉的供求关系对猪肉的市场价格影响很大。当市场上猪肉供应相对较少时，猪肉价格开始逐渐上涨。据北京批发市场统计，6月6日至6月12日，当地市场白条猪数量同比下降近30% 。猪肉供应减少导致猪肉价格上涨。

此外，随着全国大部分地区疫情逐步缓解，一些餐饮企业开始陆续回归工作和经营，许多学校开始回归生产和学校。由于早期流行营销的消费需求，他们开始逐渐恢复，对猪肉的需求开始增加。在市场供应量不变的情况下，猪肉需求的增加导致猪肉价格反弹。

此外，自6月份以来，猪肉价格的稳定运行也导致相关部门减少或停止储备肉的供应。由于国外疫情频发，一些主要供应我国进口猪肉的国家受到疫情的严重影响，我国已陆续减少猪肉进口量和频率。这些因素导致近期猪肉供应紧张，因此价格开始逐步上涨。迄今为止，猪肉价格已连续三周上涨。

【猪肉价格突然上涨，是什么原因造成的？】受上述原因的影响，虽然已经进入炎热的夏季，但在我国供应不足、需求增加、储备肉供应减少等诸多因素的影响下，猪肉价格开始上涨，并略有上涨。在一些供需关系紧张的地区，猪肉价格已升至每公斤30元以上。猪肉价格的上涨只是短期的。随着未来市场猪肉供应量的逐步增加，今年下半年猪肉市场很难有明显增长。