食以载道的黄花菜安神除烦护肤美颜 黄花菜药膳方
黄花菜 ， 很多人都吃过 ， 经常在汤里能见到它 。你知道吗 ， 黄花菜还有一个名字 ， 叫忘忧草 ， 传说人们食用黄花菜后 ， 不管多大的忧愁也会烟消云散 。黄花菜当然没有这么神奇 ， 但是黄花菜确实能安神除烦 。传统医学认为 ， 黄花菜具有益智安神、祛湿利水、解热除烦、宽胸利气、止血消炎的功效 。民间多用黄花菜炖母鸡汤 ， 喝了可以镇静、解忧 ， 所以称为安神菜 。下面小编带你去了解一下吧！
相传唐代的女皇武则天对黄花菜情有独钟 ， 每天坚持要吃一小碗黄花菜银耳羹 ， 武则天到了晚年 ， 肌肤还是光华细腻、嫩滑洁白 ， 这与黄花菜活血养血、清热解毒的美容功效是分不开的 。苏轼也很喜欢吃黄花菜 ， 他在诗中赞赏说：莫道农家无宝玉 ， 遍地黄花皆是金 。
黄花菜的营养价值很高 ， 黄花菜除了含有蛋白质、脂肪、纤维素和糖之外 ， 还富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸以及钙、磷、铁等元素 ， 这些都是人体必需的营养成分 。所以黄花菜自古以来就是山珍之一 。
1、黄花菜胡萝卜素的含量最为丰富 ， 还含有丰富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等人体所必须的养分 ， 另外富含膳食纤维和多种维生素以及矿物质 。
2、黄花菜含有丰富的卵磷脂 ， 有较好的健脑、抗衰老功效 ， 被人们称为“健脑菜” ， 另外有研究表明 ， 黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量 ， 有利于高血压患者的康复 ， 可以作为高血压患者的保健蔬菜 。黄花菜丰富的粗纤维能促进大便的排泄 ， 对于预防便秘也有一定的作用 。
3、黄花菜中含有大量胡萝卜素 ， 所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍 。可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 润泽肌肤 ， 延缓衰老 。
4、丰富的膳食纤维能促进大便的排泄 ， 因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
常吃黄花菜 ， 对防止脑溢血、动脉粥样硬化、神经衰弱等病症有一定的作用 。常吃黄花菜还能滋润皮肤 ， 增强皮肤的韧性和弹力 ， 使皮肤细嫩饱满 ， 色斑消退 ， 达到美容效果 。黄花菜的食用方法很多 ， 可以煮熟凉拌 ， 也可以烹饪 ， 可以素炒 ， 也可以与肉、鱼、鸡、鸭等配合烹饪 。
黄花菜药膳方
黄花齿苋粥
黄花菜和马苋齿各20克 ， 粳米100克 ， 黄花菜用温水浸泡后与马苋齿一同切断 ， 和粳米加水煮为稀粥 ， 当粥煮至浓稠时 ， 计入红糖调味即可食用 。黄花齿苋粥可以健脾益气、和胃止泻 ， 适用于脾胃虚弱、食欲不佳或急慢性腹泻患者 。
黄花猪蹄汤
黄花菜50克 ， 猪蹄一只 。猪蹄洗净切小块 ， 与黄花菜放入锅中 ， 加入生姜、胡椒、精盐少许 ， 炖至猪蹄烂熟即可食用 。黄花猪蹄汤可以行气催乳 ， 适用于产后乳汁不通或短少 ， 常吃还具有润泽肌肤 ， 美容养颜 ， 消除皱纹 ， 抗衰防老的功效 。
黄花菜瘦肉粥
黄花菜50克 ， 瘦肉、大米各100克 ， 盐、葱、姜适量 。
黄花菜洗净 ， 瘦肉切片 ， 与大米同煮成粥 ， 肉将熟时 ， 加入调料即可 。
功效：生津止渴 ， 利尿通乳 ， 适用于产后乳汁不足症 。每日1次 ， 温热食 。
黄花菜炒猪腰子
主料：猪腰子500克
【食以载道的黄花菜安神除烦护肤美颜 黄花菜药膳方】 辅料：黄花菜(干)50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克 ， 盐5克 ， 大葱10克 ， 姜5克 ， 大蒜(白皮)5克 ， 味精2克 ， 白砂糖2克 ， 植物油25克 ， 淀粉(玉米)10克
做法：
1、将猪腰一剖两片 ， 除筋膜臊腺 ， 洗净 ， 切成腰花块备用；
2、黄花菜摘洗干净 ， 切成段；
3、将锅烧热倒入油 ， 烧至九成热时 ， 放入葱、姜、蒜 ， 炒出香味；
4、再入腰花、小茴香、盐炒片刻 ， 至猪腰变色熟透；
5、加入黄花菜、白糖煸炒几下 ， 加湿淀粉勾芡；
6、搅匀至汤液透明 ， 加味精调好味即可 。
功效：温补肾阳、平肝补血之效 ， 适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用 。
需要注意的是 ， 食用鲜黄花菜要注意防止中毒 ， 因为鲜品黄花菜含有秋水仙碱 ， 它进入人体后背氧化成二秋水仙碱 ， 毒性很大 ， 能强烈刺激肠胃和呼吸系统 。建议食用鲜黄花菜时先用清水浸泡2小时 ， 再炒熟透食之 ， 每次以少吃为好 。黄花菜通常情况下以干品供人食用 ， 不会引起中毒 ， 因为干黄花菜已经蒸熟、晒干 ， 菜中秋水仙碱已受热破坏 。
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