猪肝怎么做好吃 _猪肝做法

猪肝怎么做好吃，有小伙伴知道怎样做吗？不知道的话，现在跟小城生活网的小编一起来看看。

猪肝怎么做好吃1

1、准备一个鲜猪肝，用清水浸泡除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2、把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟，吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才行，以免吃的时候有腥味。

3、把猪肝沥干水分腌制，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉，再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4、准备辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

5、准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

6、食材全部准备好以后，开始烹饪，把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色即可。

猪肝怎么做好吃2

1、猪肝西红柿汤

用猪肝可以做成猪肝汤来喝，当然如果单独做成猪肝汤的话，可能喝起来会比较的单调，所以我们可以选择配合其他的食材一起做成汤，味道会更加的浓香一些，把西红柿和猪肝一起做成猪肝西红柿汤，相信是大部分人都比较喜欢的，而且做法也非常的简单方便，首先要准备适量的新鲜猪肝，将其清洗干净切成片，然后准备一个西红柿将其清洗干净切成块，两者一起入锅，加入水，放入调味料，煮熟后即可。

2、红烧猪肝

猪肝还可以做成红烧猪肝，红烧猪肝的做法应该是比较方便的，而且做出来的红烧猪肝的口味也是非常鲜香的，首先要准备半斤左右的新鲜猪肝，将其清洗干净以后切成片，放入碗中沥干水分备用;准备一个辣椒将其洗干净以后切成丝;锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的猪肝放进去，再把辣椒丝也放进去，一起进行翻炒，翻炒的过程中注意控制好火候，并依次加入酱油，生抽，八角食，用盐，直到将其炒香后即可。

3、猪肝粥

猪肝还可以做成猪肝粥来喝，这种吃法应该是比较特殊的，而且也是比较容易被人体所消化吸收的，其实并不是很复杂，只要准备好适量的新鲜猪肝，先把猪肝烧熟以后备用，然后将大米淘洗干净，

猪肝怎么做好吃3

蒜苗炒猪肝的做法

主料：蒜苗300g、猪肝300g

辅料：油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒(全部只要适量即可)

操作步骤：

1、首先将猪肝用清水不断的清洗，将血水洗净，随后放入水中进行浸泡，需要半个小时。

2、等时间到了，将猪肝切片，还要将其进行腌制，用盐，料酒，淀粉，生抽，用手抓匀，进行腌制十分钟。

3、接着将蒜苗洗净，切成一段一段备用。

4、这时就可以热锅了，等油热了，就将猪肝放入，一直炒到大概八分熟的样子，再将之盛出备用。

5、继续热锅，将蒜苔放入锅中，进行翻炒，一分钟左右。

【猪肝怎么做好吃】 6、接着将加入猪肝一起炒，一定要多翻炒几次，最后加入适量的食盐、白糖、味精就可以吃了。

蒜苗炒猪肝的食用功效

蒜苗炒猪肝可以预防流感、补血等等的作用。蒜苗的杀菌能力是非常强大的，对于病原菌和寄生虫都有良好的消灭作用，从而可以很好的预防流感、伤口感染。还具备了驱虫的功效。不仅如此，还能帮助人体降低血脂，预防冠心病。对于血管的健康有着保障。猪肝中的铁元素是非常丰富的，可以及时的补充身体中的维生素B2，预防贫血。猪肝也可以明目，所含有的蛋白质、卵磷脂、微量元素这些元素，促进了身体和智力的发育。这道食谱，可以保护心血管的健康。