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十五道板栗的家常做法 别错过这些美味


栗子被誉为千果之王，具有重要的保健价值 。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，成为人们喜爱的一道美食，因此它经常被用来制备很多美食，那么它可以被制作成什么家常菜呢?其实，除了水煮板栗、糖炒栗子这些常见做法，栗子的做法还有很多 。你知道栗子怎么做好吃吗?今天小编分享15道板栗的家常做法大全，别错过这些美味吃法!
1、板栗烧鸡
材料： 鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右
6、再大火收干水份，撒入葱段即可
2、板栗烧排骨
排骨 500克、板栗 300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒
1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用;
2、香料准备好，洗净备用;
3、生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)
4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦;
5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;
6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖;
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;
8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色;
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右;
11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右;
12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘 。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的 。
13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了 。
3、板栗红烧肉
主料：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块 。
2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色 。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒 。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可 。
4、栗子焖冬菇
主料：栗子、水发冬菇
辅料：油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡发，洗净 。
3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿 。
4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟 。
5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了 。
5、栗子番薯糖水
番薯516g、栗子199g
辅料：红糖、姜片、清水各适量
1、栗子放入汤锅中，加入适量的清水 。
2、盖锅盖，大火煮5分钟 。5.栗子趁热去衣 。
3、酱啊ing番薯洗净，去皮，滚刀切块 。
4、汤锅注入适量的清水 。
5、盖锅盖煮滚 。
6、放入番薯 。
7、加入栗子 。
8、放入适量的姜片 。
9、倒入适量的红糖 。
10、拌匀，煮滚，即可关火 。
11、盛入碗中就可美美享用啦 。
6、板栗烧鸡汤
土鸡 一斤，板栗300克、姜，量，盐
1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用
2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍 。热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁 。然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开 。然后转最小火保持微滚煮一个小时
3、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味!
7、百合栗子羹
材料：鲜百合100克，栗子(去壳)150克，山药30克，冰糖适量 。
1、将百合和栗子肉还有山药洗干净 。三种食材一起放入砂锅里面，加适量的水 。
2、先用大火煮沸腾以后，再用小火煮两个小时 。放入适量冰糖就可以享用了 。
功效：润肺养阴，健脾益肾 。
8、茶树菇栗子鸡
茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许 。
1、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用 。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用 。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片 。
2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分;炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香;放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干 。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀;放入茶树菇和板栗翻炒;加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂;最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可 。
功效：
茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生 。
【十五道板栗的家常做法 别错过这些美味】9、板栗红枣粥
板栗、红枣、糯米、大米适量 。
1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底 。
2、熟板栗切小块 。30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可 。
功效：
红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，吃起来甘甜美味，并且还容易吸收，是一道老少皆宜的美食 。
10、油豆板栗煨海参
海参，板栗，油豆，油，盐，酱油，料酒，白糖，蚝油，高汤，姜，蒜，水淀粉 。
1、把海参放入清水中浸泡发，洗干净，切小块 。板栗去壳和内膜，切块，油豆洗干净，去筋，切小块，姜切片，蒜切碎 。在锅里放油烧热，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至软 。
2、放入板栗继续翻炒至熟，加盐调味，装盘备用 。锅里再放油烧热，放入姜蒜爆香，再放入海参翻炒片刻，然后加入料酒、酱油、蚝油和糖翻炒入味 。
3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高汤，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加盐调味即可 。
功效：
油豆板栗煨海参营养丰富，有补血补肾、润燥等功效 。
11、栗子红腰豆煲猪手
猪手250克、红腰豆(罐装)100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、米酒、花生油各适量 。
1、猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用;红腰豆和栗子洗净备用 。
2、开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入红腰豆和栗子，调味后煮至材料熟透即成 。
功效：
红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，栗子富含淀粉质，与猪手搭配共烹，滋味和合 。
12、香菇烧栗子
栗子300克，香菇200克，青椒1个，红椒1个，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片 。
1、栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟 。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用 。锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水 。
2、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟 。大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可 。
功效：
香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用 。这道食谱里的栗子因为先蒸后烧，栗子味道更浓郁、香糯，也更容易入味 。
13、栗子红薯排骨汤
栗子400克(去壳)、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗 。
1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用 。栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块，红枣洗净拍扁去核 。
2、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用 。
功效：
补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒 。
14、板栗焖鸡翅
鸡翅、板栗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖 。
1、调淀粉水，锅内放油，放姜片和葱段爆香 。加入鸡中翅爆炒至表面微金黄，加料酒，调入老抽、生抽、白糖、盐，加适量水 。
2、板栗大火烧开，加盖小火焖5分钟，调入淀粉水，收浓汁即可 。
功效：
鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾 。栗子焖鸡翅不仅味道鲜美，造血功能更强 。
15、猪蹄焖板栗
板栗250克，猪蹄一个 。
1、猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净 。锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起 。
2、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水 。
3、大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火 。
功效：
让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用 。

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