羊肉汤的6种做法分别是什么？

羊肉汤的6种做法分别是萝卜羊肉汤、滋补羊肉汤、栗子羊肉汤、番茄羊肉汤、清汤羊肉煲、羊肉甲鱼汤，当然，各个地区的生活习惯和口味不一致，具体可根据自身情况来做。

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—说起冬令进补，羊肉肯定是主角。南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，据说有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。下面为大家介绍6种羊肉的做法，当然，各个地区的生活习惯和口味不一致，具体可根据自身情况来做。

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一、萝卜羊肉汤
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味；
3、倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味；
4、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜；
5、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
二、滋补羊肉汤
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净；
2、红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
3、锅内加水，待水开时放入羊肉块；
4、用中火煮去血水，捞起冲净待用；
5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞；
6、然后加精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒；
7、注入清水，放入蒸锅蒸两小时即可。

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三、栗子羊肉汤
1、羊肉洗净，切成小丁；
2、加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制；
3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁；
4、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒；
5、加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂；
6、以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
四、番茄羊肉汤
1、羊肉洗净，整块放入锅内；
2、加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
3、马铃薯去皮，番茄去籽；
4、与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
【羊肉汤的6种做法分别是什么？】5、番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒；
6、再加羊肉汤，即成番茄酱汁；
7、取羊肉汤烧开，将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中；
8、并加盐，番茄酱汁，待汤煮熟；
9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成。

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五、清汤羊肉煲
1、羊肉先用水焯干净浮沫，然后用煲把水烧开；
2、再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄；
3、另起锅放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒；
4、溅酒后倒入煲内煮至九成熟后；
5、再放入萝卜煮至熟后，放盐调好味；
6、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。
六、羊肉甲鱼汤
1、将甲鱼放沸水锅内烫；
2、剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除去内脏，洗净；
3、羊肉洗净；
4、将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内；
5、加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟；
6、加入精盐、胡椒、味精调味即成。