煮绿豆汤绿豆和水的比例要怎么分才好 煮绿豆汤用冷水好还是用热水好
绿豆汤是夏季比较常见的一种甜汤，它的做法比较简单，味道清甜可口，营养价值高，适量饮用可以起到很不错的功效与作用，深受人们喜欢 。绿豆汤的比例也是有一定讲究的，绿豆和谁的比例是一比十，这样煮出来的绿豆汤浓度刚刚好 。
煮绿豆汤绿豆和水的比例要怎么分才好
绿豆和水的比例在1：10左右 。
绿豆汤中绿豆与水的比例最好控制在1:10左右，因为绿豆中含有较多的淀粉，加热后会吸胀，所以要保证有足够的水让绿豆膨胀，否则绿豆汤就没有汤汁，变成绿豆糊，就没有绿豆汤的味道；如果水太多，绿豆汤会太薄，可能没有味道 。一般来说，最好保持在1:10 。
煮绿豆汤用冷水好还是用热水好
冷水 。
如果你想让绿豆汤更美味，建议烹饪时用冷水 。因为如果你用冷水煮，绿豆可以用更多的水慢慢煮 。这样一来，绿豆汤会更腐烂，味道会更清爽 。同时，它不容易破坏其营养成分 。
但是如果你直接在热水里煮，绿豆皮会很快煮熟，所以绿豆汤不会脆烂，味道也不会那么好 。
绿豆汤的烹饪技巧
1、快速浸泡绿豆：将绿豆浸泡30分钟，然后在冰箱中冷冻2小时 。冷冻后，绿豆再次加热，煮沸和开花的过程会更快 。
2、防止绿豆汤变红：建议用砂锅代替铁锅煮绿豆 。铁锅中的一些元素会与绿豆中的多酚发生反应，导致绿豆汤变红 。
压力锅虽然是铁锅，但可以达到密封状态，进一步防止绿豆氧化变红，还可以煮一锅非常漂亮的绿豆汤 。
【煮绿豆汤绿豆和水的比例要怎么分才好 煮绿豆汤用冷水好还是用热水好】3、绿豆汤保持鲜绿色：在绿豆汤中滴几滴柠檬汁或白醋，防止绿豆皮氧化变红 。即使用自来水煮，绿豆汤也能保持鲜绿色 。
推荐阅读
- 绿豆汤怎么煮出沙沙的感觉 绿豆汤煮多久出沙
- 黄皮果腌制为什么要煮 腌黄皮果一定要蒸熟吗
- 玉米要煮好变褐色了还能吃吗 玉米煮熟后变黑还能吃吗
- 冻玉米是直接煮还是解冻 玉米怎么煮好吃又甜又香
- 真空粽子保质期有几个月 真空包装的粽子怎么煮
- 菱角要多久才能煮熟 生吃了菱角怎么补救
- 煮菱角用大火还是小火还是中火 吃菱角有什么好处
- 开水煮过的花甲怎么保存 花甲放冰箱好还是放水里
- 煮熟的鲍鱼隔夜还可以吃吗 煮熟的鲍鱼怎么保存
- 绿豆芽的营养成分有哪些