咸鸭蛋会发霉 蒸咸鸭蛋多久
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- 一、盐水保存法
- 二、真空密封保存法
- 三、湿布保湿保鲜法
咸鸭蛋又称咸鸭蛋、咸鸭蛋，是以新鲜鸭蛋为原料，经过一系列工艺加工而成 。蛋壳又称“绿蛋”，腌制后呈青灰色，圆形，光滑 。咸鸭蛋在中国有着悠久的历史 。早在南北朝时期，《齐·姚敏书》中就有记载:“浸鸭一月，烹食之，以酒器用之 。”意思是咸鸭蛋 。
咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质和人体所需的多种氨基酸，其中钙、铁含量高于鸡蛋和鲜鸭蛋 。腌制后去除了腥味，味道更加香嫩可口 。具有滋阴清肺、降火的功效 。作为“黄武”中的“一黄”，特别适合在天气炎热的端午节前后食用 。
临近节日很多人都会准备很多咸鸭蛋，但往往因为保存不当而变质 。我家之前只是放在冰箱里保存，时间不长 。后来朋友的哥哥是厨师，我就找她讨教 。厨师分享了腌制咸鸭蛋的三个小技巧 。我马上试了试，果然，2个月后没有坏 。今天和大家分享一粒ju，学会了就不浪费了 。让我们来看看！
一、盐水保存法如果是盐水腌制的咸鸭蛋，不宜在腌制罐中长时间浸泡 。可以把生的咸鸭蛋拿出来，煮熟，放盐水里保存 。如果水没到咸鸭蛋，放在阴凉通风处 。这样可以随身携带，可以防止细菌滋生，也不会越来越咸 。一般放置2个月没问题，但也要随时检查更换盐水，防止变质 。
二、真空密封保存法煮熟的咸鸭蛋不被污染，趁热放入密封袋real 空中，放入冰箱冷藏 。想吃的时候直接拿出来就可以了，不需要再煮了 。如果不能真空，密封保鲜袋低温保存 。
三、湿布保湿保鲜法如果咸鸭蛋是用泥腌制的，就要保持泥皮湿润 。定期用湿布或毛巾湿润咸鸭蛋，并将其保存在阴凉处 。储存时，要把鸭蛋的大头朝上，小头朝下，让蛋黄浮在上面的气室下面，这样可以防止微生物侵入蛋黄，从而保存更久 。
如何能挑选到优质咸鸭蛋？
1.看表面
好的咸鸭蛋外表光滑干净，没有任何斑点和裂纹，蛋壳呈青灰色 。如果外壳黑白暗，斑点多，则质量不好 。
2.摇动蛋体
质量好的咸鸭蛋，晃动时能感觉到轻微的晃动 。如果感觉有异样，带点异响，说明质量不好 。不建议购买 。
3.照明
轻轻地拿着鸭蛋，在灯光下看 。好的鸭蛋蛋白清澈透亮，一端的空空间比较小 。如果是质量不好的鸭蛋，房间空又大又灰 。
以上是咸鸭蛋的保存方法和挑选方法 。你平时喜欢吃咸鸭蛋吗？还有其他保存的方法吗？请在评论里告诉我，大家一起讨论，互相学习 。
#【闪光时刻】主题随笔二#
【咸鸭蛋会发霉 蒸咸鸭蛋多久】咸鸭蛋怎么保存？厨师教你三个小窍门，可以煮2个月不变质 。大家好，我在吃菊糖 。我每天分享我的美食知识和技能 。欢迎大家 。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发、收藏 。这是我的创造力 。
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