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甲鱼汤怎么炖最营养 甲鱼怎么做法好吃

大家好 ， 我是第一美食阿飞 。阿飞有更多家常菜供你参考！
提到鱼 ， 人们首先想到的是各种游来游去摇着尾巴的鱼 。其实还有一种鱼 ， 属于两栖类 。就是我们今天要说的甲鱼 ， 用甲鱼做的最有名的菜是《霸王别姬》 。
虽然名字是外国的 ， 但其实是一道很简单的菜 。给甲鱼加点鸡肉一起炖 。蔬菜汤很嫩 ， 有很强的滋补作用 。很适合秋天“贴秋肥”的时候吃 。价格不贵 ， 十几块钱一斤 。比牛羊肉还滋补 ， 越吃越香 。
1.首先 ， 我们把鸡切成小块 ， 用清水洗净 。
2.乌龟已经被卖家宰了 。现在来清洗一下:烧开一锅开水 ， 冷却到80度 ， 倒在甲鱼身上 。让乌龟洗个热水澡 。然后把乌龟捞出来 ， 撕掉它背上的黑膜 。此片有猫腻 ， 必须下架 。怕热的话可以用冷水泡一下再撕下来 。
3.将乌龟清洗干净 ， 用刀沿着龟壳切开 。耐心点 ， 不要剪掉裙子 。这条裙子也叫闪光 ， 是甲鱼最美味的部分 。打开盖子 ， 去掉内脏和黄油 ， 然后清洗干净 ， 切成小块 。不需要把龟盖剁碎 ， 做好了拿着嚼就行了 。
【甲鱼汤怎么炖最营养 甲鱼怎么做法好吃】4.接下来我们要对甲鱼和鸡肉进行焯水:将锅内的水烧开 ， 将鸡块和甲鱼放入冷水中 ， 加入葱片和姜片 ， 倒入料酒 ， 焯水2分钟左右 ， 去掉血腥味和腥味 。
然后倒入锅中浮沫 ， 取出甲鱼和鸡块 ， 用清水冲洗干净 。
5.然后 ， 我们开始炖汤:把凉油倒入热锅里的鸡和甲鱼 ， 中火慢慢翻炒水 ， 炒出来的鸡味道会更香 ， 炸完油煮出来的汤会更白更香 。
6.然后将鸡和甲鱼倒入砂锅中 ， 加入开水 ， 一定要加入开水 ， 放入葱、党参、白芷 ， 大火烧开水 ， 撇去锅内浮沫 ， 再小火炖30分钟 。
7.等的时候 ， 准备1个山药 ， 处理后切成小块 。
八点半钟到了 。让我们打开盖子看一看 。汤已经很丰富了 。我们倒入山药 ， 加入红枣、盐、糖和胡椒 ， 再炖10分钟 。
9.10分钟后 ， 加入几块梅德拉尔 ， 小火煨一下 ， 就可以出锅了 。汤汁浓郁乳白色 ， 鲜香 ， 肉质嫩滑 ， 无任何腥味 。秋天喝一碗 ， 营养滋补 。
好了 ， 这道美味又营养的甲鱼汤炖好了 。请喜欢的朋友赶紧试试吧 。秋天凉爽的时候 ， 就是一碗 。一路温暖 。
飞 ， 每天都有简单实用的家常菜供你参考 。下次见！

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